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Courges poivrées farcies au porc
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Auteur(e) FD Fitness

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Courges poivrées farcies au porc 

Portions: 2

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Recette de courges poivrées farcies au porc tirée du webmagazine de septembre 2017

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Qui dit automne, dit courge, pomme et cannelle. Cette recette réunit tous ces éléments pour créer un repas non seulement beau pour les yeux, mais également plein de saveurs. Pour vos lunchs, grattez la chair de la courge à la fourchette et mettez le tout, avec la farce, dans un plat pour emporter.

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Ingrédients

  • 2 courges poivrées (ou toute autre variété de courge qui peut servir de bol)
  • 200 g de porc haché extra-maigre
  • ½ tasse de riz sauvage ou de riz brun cuit
  • ¼ poivron rouge, coupé en gros morceaux
  • ¼ poivron jaune, coupé en gros morceaux
  • ½ oignon jaune, coupé en gros morceaux
  • ½ pomme Cortland, coupée en gros morceaux
  • 1 tasse (250 ml) d’eau
  • 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à thé de cannelle moulue
  • 1 c. à thé de quatre-épices
  • Sel et poivre au goût

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Préparation

  1. Préchauffer le four à 400oF. Dans une poêle à feu vif, faire revenir le porc environ 5 minutes. En fin de cuisson, ajouter la moitié de la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre, le sirop d’érable, la cannelle et le quatre-épices.
  2. Dans une autre poêle à feu vif, faire griller les poivrons et l’oignon environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement noircis.
  3. Dans une casserole, faire bouillir les morceaux de pomme avec l’eau jusqu’à ce que la chair de la pomme soit tendre.
  4. Mettre les courges toutes entières au micro-ondes durant 4 minutes. Ensuite, découper le dessus des courges au couteau et vider le contenu filamenteux et les graines.
  5. Dans un grand bol, mélanger le porc, le riz, les poivrons, l’oignon et les pommes. Ajouter le reste de la moutarde de Dijon. Farcir chaque courge de la moitié du mélange.
  6. Mettre au four environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que la chair de la courge soit tendre et se détache à la fourchette.

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Valeur nutritive pour une portion:

  • Calories : 311
  • Lipides : 5 g
  • Glucides : 33 g
  • Protéines : 27 g 

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Recette par Laurence