Auteur(e) Simon Brière

Le fructose est un sucre simple (ou ose) d’origine naturelle présent dans les fruits (mais également dans le miel qui en contient plus de 40%). Contrairement aux sucres industriels, le fructose est de faible index glycémique, ce qui veut dire qu’il ne va pas faire grimper brusquement le taux de sucre dans le sang. Le fructose est un sucre qui possède divers avantages notamment parce qu’il n’entraîne pas la formation de caries comme les autres oses. En revanche il a tendance à favoriser les ballonnements et/ou les diarrhées.