Auteur(e) FD Fitness
Lait d’amandes et de noisettes maison
Quantité totale pour la recette : 500 ml
Ingrédients
- 30 g de noisettes entières
- 30 g d’amandes entières
- 1 pincée de sel
- 500 ml d’eau
- 1 datte Medjool (Vous pouvez en ajouter davantage pour un goût plus sucré.)
- 5 ml d’extrait de vanille liquide ou 2 gousses de vanille
- 1 c. à thé de cannelle, gingembre, muscade (facultatif)
Astuce : Vous pouvez également ajouter environ 75 g de fruits frais ou surgelés comme des bleuets, framboises, mûres, fraises, etc.
Préparation du lait d’amandes maison
- Faire tremper les amandes et les noisettes pendant 12 heures.
- Jeter l’eau de trempage et bien rincer les amandes et les noisettes.
- Mettre les amandes et les noisettes dans un mélangeur avec 500 ml d’eau.
- Ajouter la pincée de sel, la datte, la vanille et les épices au choix.
- Passer les ingrédients au mélangeur à niveau élevé pendant environ 15 secondes et faire une pause d’environ 30 secondes afin d’éviter de surchauffer les amandes et les noisettes. Répéter environ 5 fois.
- Lorsque les ingrédients sont bien mélangés, filtrer le liquide à l’aide d’un filtre à lait de noix. Presser bien le sac de lait de noix avec les mains pour en retirer le plus de lait possible.
*Conserver le lait d’amandes et noisettes dans une bouteille en verre.
*Le mélange peut se conserver de 3 à 4 jours au réfrigérateur.
*Brasser avant de servir.
**Astuce : Afin d’éviter le gaspillage des résidus d’amandes et de noisettes, les faire sécher pour en faire de la farine d’amandes et de noisettes.
Valeur nutritive pour une tasse (250 ml)
- Calories : 62
- Lipides : 1,45 g
- Glucides : 10 g
- Protéines : 0,75 g
Joëlle Landry
Naturothérapeute / Consultante en nutrition
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