Galettes de betterave, ricotta et artichaut | FD Fitness consultant
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lundi, 22 juillet, 2019 Galettes de betterave, ricotta et artichaut

Galettes de betterave, ricotta et artichaut mariné

Avec son pesto à la menthe et ses pousses de tournesol

Portions : 2 galettes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Repos : 5 minutes

Coût : $-$$

Difficulté : Débutant

 

Une inspiration qui m’est venue lors d’une sortie du vendredi où j’avais une envie persistante de sucré, salé, acide et croquant. Voici un choix combinant le tout à merveille pour casser la croûte.

 

Ingrédients
  • 2 galettes de riz et lentilles*
  • 1 c. à table de pesto de menthe
  • 1 betterave cuite tranchée**
  • 1 c. à table (15 g) de ricotta
  • 1 cœur d’artichaut mariné coupé en deux

Garnitures

  • Pousses de tournesol au goût
  • Fleur de sel au goût

 

Préparation
  1. Tartiner le pesto de menthe sur les galettes, puis ajouter les betteraves, la ricotta et le cœur d’artichaut.
  2. Ajouter un peu de pousses de tournesol ainsi que de la fleur de sel en garniture.
  3. Savourez

 

* J’aime bien la compagnie Pain de fleurs qui fait un produit sans gluten et organique de qualité.

** Si vous n’avez pas beaucoup de temps, il est possible d’acheter des betteraves précuites en épicerie.

 

Valeurs nutritives par portions

  • Calories 130 (pour 2 galettes)
  • Lipides : 8 g
  • Glucides : 10 g (2 g de fibres)
  • Protéines : 4 g

 

Laurence B Trudel

Consultante FD Fitness

BSc. Nutrition & ITHQ Cuisine

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Que ce soit pour la nutrition, la cuisine ou l’entraînement, Laurence est une véritable passionnée. Sa plus grande force est le volet alimentaire puisqu’elle possède une formation en sciences de la nutrition (BSc. Nutrition) ainsi qu’en cuisine professionnelle (signature ITHQ). Laurence ne recule devant rien pour se perfectionner dans ses domaines d’études et d’intérêts. Son approche unique, créative et centrée sur le client vous motivera et vous convaincra à atteindre vos objectifs personnels : perte de poids, prise de masse, santé globale. Qu’attendez-vous? Croquez dans la vie avec Laurence!